Notre carte

Chaud et froid — prix par personne, minimum 2 couverts.

• Planche La Sablonnière

  Chaud et froid — prix par personne, minimum 2 couverts.

  22.00 €
• Planche de légumes grillés

  Chaud — prix par personne.

  15.00 €

• Salade de poulpes à la façon du chef

  Sur nid de pommes de terre à l'huile, citron et romarin.

  21.00 €
• Carpaccio d'espadon

  Huile citron basilic, billes de tomates caviars, dôme de roquette.

  23.00 €
• Tataki crispy de thon rouge

  Graines de sésame, chutney de tomates.

  24.00 €
• Jambon, melon et fraises

  Vieux porto, grissini maison au chimichurri.

  22.00 €
• Maki de bœuf et foie gras

  Coulis de pesto et roquette (sucré-salé).

  26.00 €
• Tataki de bœuf Black Angus

  Sauce soja, chutney mangue-piments doux, coriandre (sucré-salé).

  16.00 €

• Os à moëlle (2 pièces)

  Pain rôti à l'ail, fleur de sel, persil frit.

  16.00 €
• Croquettes aux fromages maison

  Jambon de Parme et parmesan.

  14.00 €
• Croquettes de Black Pearl

  Viande maturée 2 mois.

  18.00 €
• Duo de croquettes

  Fromage et Black Pearl.

  16.00 €
• Scampis sauce James Bean

  Jack Daniel's et miel.

  20.00 €
• Cassolette de coquillages

  Crème ail et pastis.

  20.00 €
• Ris de veau en croûte

  Coulis de petits pois, lard confit, petits croûtons, copeaux de foie gras.

  23.00 €
• Cassolette de moules de Bouchot

  Sauce du chef.

  12.50 €

• Tartare de bœuf

  Préparé par le chef.

  20.00 €
• Tagliata de bœuf

  Grenailles, roquette, tomates séchées, parmesan, huile de truffe.

  34.00 €
• Filet pur du moment
  28.00 €

Alcool au choix : whisky, pastis, cognac ou sambuca.

• Agneau
  32.00 €
• Bœuf
  30.00 €

• Tâche noire (+/- 250 g)
  28.00 €
• Bavette à l'ancienne poêlée au beurre de ferme
  26.00 €
• Côte à l'os 750 g – 1,2 kg (2 pers.)

  46,00 € – 69,00 € selon le poids.

  —
• Entrecôte Pie Rouge

  Prix au 100 g — minimum 200 g.

  12.00 €
• Entrecôte Simmental

  Prix au 100 g — minimum 200 g.

  12.00 €
• Côtes d'agneau
  30.00 €

• Entrecôte du moment

  Prix au 100 g — minimum 200 g.

  12.00 €
• Côte à l'os du moment

  Selon arrivage — prix annoncé en salle.

  —
• Entrecôte irlandaise (+/- 350 g)
  35.00 €
• Entrecôte Black Pearl (+/- 300 g)

  Maturée deux mois.

  52.00 €
• Entrecôte Noir Baltique (+/- 350 g)
  48.00 €
• Bavette Wagyu australienne (+/- 300 g)
  54.00 €
• Trilogie d'entrecôtes premium (+/- 600 g)
  42.00 €
• Pluma Ibérico
  30.00 €

• Filet de bar à la sicilienne

  Caponata, purée au basilic thaï.

  26.00 €
• Hamburger de thon rouge

  Guacamole, tomates séchées, roquette, parmesan, mayonnaise au paprika.

  29.00 €
• Espadon à l'unilatéral

  Pommes de terre au romarin, huile citron café, basilic et fenouil rôti.

  33.00 €
• Gambas poêlées flambées

  Grand Marnier, crème de kumquat, pommes de terre grenailles.

  34.00 €
• Moules au choix

  Crème à l'ail et pastis, vin blanc, thaï, marinière ou roquefort.

  25.00 €

• Orecchiette chair à saucisse

  Tomates confites, crème de parmesan 24 mois d'affinage, burrata, crème balsamique.

  24.00 €
• Spaghetti alle vongole

  Ail, persil plat, basilic, déglacé au vin blanc.

  23.00 €

• Frites cuites à la graisse de bœuf
  —
• Rusty
  —
• Pommes de terre grenailles au gros sel
  —
• Croquettes
  —

• Tartare
  4.00 €
• Béarnaise
  4.00 €
• Roquefort
  4.00 €
• Poivre
  4.00 €
• Champignons
  4.00 €
• Western

  Oignons flambés au whisky, sauce barbecue.

  4.00 €
• Mayonnaise / Ketchup
  2.00 €

• Croquette de fromage

  Entrée.

  8.00 €
• Saumon fumé

  Entrée.

  9.00 €
• Calamars frits

  Entrée — citron, salade, sauce tartare.

  7.00 €
• Spaghetti bolognaise

  Plat.

  10.00 €
• Petit hamburger

  Plat — ketchup ou mayo.

  10.00 €
• Tenders

  Plat.

  10.00 €
• Mini steak

  Plat.

  12.00 €

• Soupe de fraises, cerises et pommes de Fleurus

  Boule de glace vanille de Madagascar.

  11.00 €
• Dame blanche

  Chocolat chaud, ganache, tuile chocolat blanc.

  8.00 €
• Crème brûlée goût du moment
  10.00 €
• Café gourmand
  12.00 €
• Tiramisu du moment
  11.00 €
• Assiette de fromages

  Confit du moment.

  13.00 €
• Pain perdu brioché

  Caramel beurre salé, glace vanille.

  12.00 €
• Syphon de mousse caramel beurre salé

  Crème de Baileys et glace vanille.

  11.00 €

• Café
  2.60 €
• Déca
  2.60 €
• Expresso
  2.60 €
• Cappuccino
  3.50 €
• Irish Coffee
  7.50 €
• French Coffee
  7.50 €
• Italian Coffee
  7.50 €
• Rhum Coffee
  8.50 €
• Thé

  Boîte présentée à table.

  2.60 €

• Apéritif maison

  Martini rouge, Campari, mousseux.

  12.00 €
• Apéritif du chef

  Cointreau, liqueur de pamplemousse, mousseux.

  12.00 €
• Martini

  Blanc ou rouge.

  7.00 €
• Pineau des Charentes
  7.00 €
• Rhum coca

  Blanc ou brun.

  8.00 €
• Picon

  Bière ou vin blanc.

  8.00 €
• Prosecco (verre)
  6.00 €
• Cava (verre)
  8.00 €
• Champagne (verre)
  12.00 €
• Spritz
  10.00 €
• Spritz Limoncello
  10.00 €
• Campari Spritz
  10.00 €
• Negroni
  10.00 €
• Whisky

  Pepsi + 2 €.

  8.00 €
• Campari

  Orange + 2 €.

  8.00 €
• Pisang

  Orange + 2 €.

  6.00 €
• Batida

  Jus + 2 €.

  8.00 €
• Bitter NA

  Orange ou tonic + 2 €.

  6.00 €
• Pisang NA

  Orange + 2 €.

  6.00 €
• Porto

  Blanc ou rouge.

  7.00 €
• Vin doux — Manseng

  Liquoreux, au verre.

  6.50 €
• Ricard
  8.00 €
• Pastis belge
  8.00 €
• Kir
  7.00 €
• Kir Royal
  10.00 €

• Espresso Martini

  Vodka, liqueur de café, expresso, sucre de canne.

  12.00 €
• Piña Colada

  Rhum, jus d'ananas, crème de coco.

  12.00 €
• Pornstar

  Vodka, liqueur de fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de vanille + shot de prosecco.

  12.00 €
• Long Island

  Gin, tequila, vodka, rhum blanc, triple sec, jus de citron, cola.

  12.00 €
• Cosmopolitan

  Vodka, triple sec, jus de citron vert, jus de canneberge.

  12.00 €
• Sex on the Beach

  Vodka, liqueur de pêche, jus de canneberge, jus d'orange.

  12.00 €

• Piña Colada
  8.00 €
• Pornstar
  8.00 €

• Bombay Sapphire

  Saveurs de citrons, fino espagnol, mandarine et orange Navel.

  10.00 €
• Gordon's

  Baie de genévrier, grains de coriandre, orange et zeste de citron.

  10.00 €
• Hendrick's

  Infusion traditionnelle de genièvre, rose bulgare et concombre.

  10.00 €
• Gin Poli (Italie)

  Arômes intenses rappelant un panier d'osier, herbes alpines.

  12.00 €
• Engine (Italie)

  Arôme de sauge et de citron.

  12.00 €

• Moulin du Loup traditionnel (Trivière)

  Moût de cassonade, baie de genévrier.

  12.00 €
• Moulin du Loup concombre (Trivière)

  Concombre et thé vert.

  12.00 €
• Moulin du Loup cuberdon (Trivière)

  Cuberdon.

  12.00 €
• Gin de Namur (Namur)

  Menthe, coquelicots et orties.

  12.00 €
• Panda (Waterloo)

  Fruits, plantes, baie de genièvre, étoile d'anis.

  12.00 €
• Gin de Binche (Binche)

  Arôme orange sanguine.

  12.00 €
• Arduenna (Ardenne)

  Arômes naturels de l'Ardenne, fraîcheur sapin et sureau.

  12.00 €

• Estaminet au fût 5,2° (pils)
  3.00 €
• Bière du moment au fût
  3.50 €
• Paix Dieu au fût 10°
  5.50 €
• Rodenbach au fût 5,2°
  3.10 €
• Rodenbach grenadine
  3.60 €
• Fleurusienne 75 cl
  10.00 €
• Tripel Karmeliet
  5.50 €
• Orval
  5.50 €
• Chimay blanche
  5.50 €
• Duvel
  5.00 €
• Westmalle

  Blonde.

  5.50 €
• Leffe NA

  Blonde — sans alcool.

  4.00 €
• Chimay bleue

  Brune.

  5.50 €

MALICIEUX — Vignerons de Saint-Chinian (Languedoc). Blanc, rouge ou rosé. Voir aussi notre carte des vins.

• Verre

  Blanc, rouge ou rosé.

  4.00 €
• 25 cl

  Blanc, rouge ou rosé.

  8.00 €
• 50 cl

  Blanc, rouge ou rosé.

  12.00 €
• 1 litre

  Blanc, rouge ou rosé.

  20.00 €

• Pepsi ou Pepsi Max 20 cl

  Ou 1 L : 8,00 €.

  2.60 €
• Seven Up / Mirinda
  2.60 €
• Acqua Panna (eau plate) 25 cl

  50 cl – 1 L : 4,50 € – 7,00 €.

  2.40 €
• San Pellegrino 25 cl

  50 cl – 1 L : 4,50 € – 7,00 €.

  2.40 €
• San Pellegrino Citron ou Aranciata Rossa
  2.70 €
• Lemon Soda
  2.70 €
• Ice Tea pêche ou pétillant
  2.60 €
• Jus

  Pomme-cerise / ananas / orange.

  2.60 €

• Amaretto
  6.00 €
• Cognac
  6.00 €
• Grappa blanche / miel
  8.00 €
• Grappa barrique
  10.00 €
• Cointreau
  6.00 €
• Sambuca
  6.00 €
• Bonespéreuse
  10.00 €
• Limoncello
  6.00 €
• Rhum Black Lion
  10.00 €
• Averna
  8.00 €
• Poire-Cognac
  8.00 €
• Liqueur sucrée

  Manon, Bueno, caramel beurre salé…

  8.00 €

• Poire Williams
  10.00 €
• Liqueur de violette
  6.00 €
• Liqueur de mandarine
  6.00 €
• Vieille prune
  8.50 €
• Rhum traditionnel Moulin du Loup
  10.00 €
• Rhum épicé Moulin du Loup
  10.00 €
• Rhum caramel, vanille et cacao Moulin du Loup
  10.00 €
• Marc de gewurztraminer
  8.50 €
• Rhum
  10.00 €
• Whisky
  15.00 €

• Cava Blanc Brut (Gold Label)

  Espagne, Catalogne — Cellier d'Arboc (Tarragona).

  29.00 €
• Cava Brut D.O. (Castel d'Or)

  Espagne, Catalogne — Cuvée Rosado Brut (Barcelone).

  33.00 €
• Prosecco DOC (75 cl)

  Italie, Garda — Cantina Castelnuovo del Garda.

  32.00 €
• La Perle, Mousseux

  France — Vignoble Barreau.

  33.00 €
• Champagne brut tradition

  France — Goutorbe André.

  67.00 €

• Sauvignon

  Loire — Domaine François Cartier (75 cl). Cépage : 100 % sauvignon.

  28.00 €
• Côtes du Rhône

  Côtes du Rhône — Alain Jaume (75 cl).

  30.00 €
• Chardonnay — IGP Les Collines Rhodaniennes

  Côtes du Rhône — Jeanne Gaillard (75 cl). Cépage : chardonnay.

  40.00 €
• Côtes du Roussillon Villages « Les Terrasses » BIO

  Roussillon — Domaine Régis Boucabeille (75 cl). Cépage : grenache blanc.

  34.00 €
• Propriétaires réunis de Cébazan

  Languedoc — Champs de Closeau (75 cl). Cépage : viognier.

  34.00 €
• Pinot Gris — Spettel

  Alsace — Burghart (75 cl).

  34.00 €
• Haut mon plaisir BIO

  Sud-Ouest — Cahors (75 cl).

  32.00 €
• Cuvée Marine — Domaine Ménard

  Sud-Ouest — Côte de Gascogne (75 cl).

  26.00 €
• Cuvée d'Or Gros Manseng — Domaine Ménard

  Sud-Ouest — Côte de Gascogne doux (75 cl).

  25.00 €
• Saint-Véran (demi-bouteille)

  Bourgogne — Domaine Chavet (37,5 cl). Cépage : chardonnay.

  24.00 €
• Saint-Véran (75 cl)

  Bourgogne — Domaine Chavet. Cépage : chardonnay.

  50.00 €
• Offida Pecorino DOCG

  Italie — Colle Vecchio (Marches), Tenuta Cocci Grifoni.

  42.00 €
• Monte del Frà DOC

  Italie — Custoza (Vénétie).

  32.00 €
• Monte del Frà DOC

  Italie — Lugana (Vénétie).

  44.00 €
• Bottega Vinai DOC

  Italie — Müller Thurgau (Trentin).

  35.00 €
• Altitudes — vignes élevées à 1 800 mètres d'altitude

  Liban — Ixsir. Cépages : obeideh, muscat et viognier.

  52.00 €

• Rosé VDP Rhône (75 cl)

  Côtes du Rhône — La nuit tous les chats sont gris. Cépage : grenache noir.

  30.00 €
• Rosé VDP Rhône (150 cl)

  Côtes du Rhône — La nuit tous les chats sont gris. Cépage : grenache noir.

  47.00 €
• Côtes du Roussillon Villages « Les Terrasses » BIO

  Roussillon — Domaine Régis Boucabeille (75 cl). Cépage : grenache noir.

  34.50 €
• Cerasuolo, Torre Zambra DOC

  Italie — Passo Sacro, rosé d'Abruzzes (75 cl). Cépage : 100 % cerasuolo.

  34.50 €

• Saumur Champigny BIO (frais ou non)

  Loire — Domaine de Ruault (75 cl). AOP Saumur.

  42.00 €
• Domaine Audebert

  Loire — Saint-Nicolas de Bourgueil (75 cl). Cépage : cabernet franc.

  35.00 €
• Domaine Audebert (demi-bouteille)

  Loire — Saint-Nicolas de Bourgueil (37,5 cl). Cépage : cabernet franc.

  22.00 €
• Burghart — Spettel

  Alsace — Pinot noir, fût de chêne (75 cl). Sec.

  39.00 €
• Ventoux — Les Gélinottes

  Côtes du Rhône — Alain Jaume (75 cl). Cépages : grenache, syrah.

  28.00 €
• Lirac — Clos de Sixte

  Côtes du Rhône — Alain Jaume (75 cl). Cépages : grenache, syrah et mourvèdre.

  44.00 €
• Trousseau « Les Trias »

  Jura — Domaine Daniel Dugois (75 cl). Cépage : trousseau.

  42.00 €
• Morgon, Côte du Py

  Beaujolais — Domaine Steeve Charvet (75 cl). Cépage : gamay.

  42.00 €
• Bourgogne, Pinot noir

  Bourgogne — Belena (75 cl). Cépage : pinot noir.

  59.00 €
• Médoc Cru Bourgeois

  Bordeaux — Château le Bourdieu (75 cl). Cépages : merlot et cabernet sauvignon.

  39.00 €
• Médoc Cru Bourgeois (demi-bouteille)

  Bordeaux — Château le Bourdieu (37,5 cl). Cépages : merlot et cabernet sauvignon.

  22.00 €
• Côtes du Roussillon Villages « Les Terrasses » BIO

  Roussillon — Domaine Régis Boucabeille (75 cl). Cépages : grenache noir et syrah.

  34.00 €
• Côtes du Roussillon Villages cuvée Monte Nero BIO (75 cl)

  Roussillon — Domaine Régis Boucabeille. Cépages : grenache noir, syrah et mourvèdre.

  55.00 €
• Côtes du Roussillon Villages cuvée Monte Nero BIO (150 cl)

  Roussillon — Domaine Régis Boucabeille. Cépages : grenache noir, syrah et mourvèdre.

  105.00 €
• Altitude — vignes élevées à 1 800 mètres d'altitude

  Liban — Ixsir (75 cl). Cépages : cabernet sauvignon, syrah, caladoc et tempranillo.

  49.00 €
• Chianti

  Italie — Terre Natuzzi (75 cl). Cépages : cabernet sauvignon, sangiovese.

  34.00 €
• Primitivo Puglia

  Italie — Solu (75 cl). Cépage : noble des Pouilles.

  32.00 €
• Langhe — Nebbiolo DOC

  Italie — Mario Rivetti (75 cl). Cépage : nebbiolo.

  42.00 €
• Col di Bacche — Toscane

  Italie — Morellino di Scansano (75 cl). Cépages : syrah, cabernet sauvignon, merlot.

  46.00 €
• Amarone della Valpolicella DOC Classico

  Italie — Farina (75 cl).

  100.00 €
• Colle Maggio Montepulciano d'Abruzzo (75 cl)

  Italie — Torre Zambra.

  45.00 €
• Colle Maggio Montepulciano d'Abruzzo (150 cl)

  Italie — Torre Zambra.

  65.00 €
• Tenute del Pajaru (IGT Puglia) BIO

  Italie — Paritaru Bio (75 cl). Cépage : negroamaro.

  42.00 €